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Nicht jeder macht sich gern die Arbeit und stellt selbstgemachtes Gelee auf traditionelle Weise her. Nicht nur ein gutes Rezept, sondern auch erstklassiger Fruchtsaft ist für die Herstellung süßer Frucht Gelees unabkömmlich. Er wird zusammen mit Zucker und meist etwas Zitronensaft schonend gekocht, bis er geliert und in Gläser abgefüllt. Auf diese Weise entstehen wunderbare Geleesorten wie Quittengelee, Johannisbeergelee, Holundergelee und das beliebte Apfelgelee, das ähnlich der Apfel Marmelade, fruchtig und herbsäuerlich nach Äpfeln schmeckt. Da Gelee nicht aus ganzen Früchten, sondern aus Fruchtsaft hergestellt wird, enthält er, anders als Marmeladen und Konfitüren, keine Fruchtstücke. Es ist klar und fest, lässt sich als Brotaufstrich leicht verstreichen und liebt die Kombination mit frischem Weißbrot oder Croissant.
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