Essig
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Neben Salz gehört Essig zu den meist verwendeten Würzmittel. In der Kombination mit Pflanzenölen verfeinert Essig viele warme Speisen, aber auch Salate oder Süßspeisen ab. Durch Gärung alkoholhaltiger Flüssigkeiten entsteht Essig. Essigsäurebakterien werden mit Alkohol und Sauerstoff in Verbindung gebracht. Während der Gärung entsteht Essigsäure. Aufgrund dieser Säure ist Essig, luftdicht und dunkel aufbewahrt, über Jahre hinweg haltbar. Nur noch wenige Essig Manufakturen stellen den Essig nach alten Herstellungsverfahren her. Dennoch gibt es einige überragende Produzenten, die verschiedene Essigsorten produzieren, je nach Geschmack können sie vielseitig eingesetzt werden und Ihrem Gericht die feine Note geben.
