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Eingemachte Beeren, Kirschen, Aprikosen, Pflaumen und viele andere Früchte finden Sie als Konfitüre oder Konfitüre extra auf dem Kisju Marktplatz. Mindestens 350g bis 450g Früchte werden für 1.000g Konfitüre mit Zucker veredelt und zu feiner Konfitüre gekocht. In handwerklichen Manufakturen, mit Früchten aus dem eigenen Garten, Wildsammlung oder aus der Region entstehen dieses fruchtigen Aufstriche nach traditionellen Rezepten mit viel Liebe und Sorgfalt. Die Unterscheidung zwischen Konfitüre, Marmelade und Fruchtaufstrich wird seit 1982 in der Europäischen Gemeinschaft streng geregelt. Während Aufstriche mit Fruchtstücken früher allgemein als Konfitüre bezeichnet wurden, regelt heute ein Gesetz die Bezeichnung der Konfitüre. Neben der Fruchtsorte ist der Fruchtgehalt von 35% bis 45% Merkmal der Konfitüre.
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