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Die Geschichte des Weines reicht weit zurück in die Zeit von 6.000 v.Chr. Entstanden in der Region vom heutigen Georgien und Iran kam Wein etwa 4.500 v. Chr. nach Europa. Heute ist Rotwein eines der beliebtesten alkoholischen Getränke. Aus blauen Weinbeeren verschiedenster Rebsorten wird durch Maischegärung Rotwein gewonnen. Die bekanntesten Rebsorten für Rotweine sind Cabernet Sauvignon und Merlot. Im Gegensatz zu Weißwein haben Rotweine einen höheren Anteil an Phenolen und einen niedrigeren Anteil an Säuren. Rotwein kann je nach Anbaugebiet, Herstellung und Rebsorte unterschiedlichste Düfte und Aromen entwickeln.
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